KonyhaKobold

És akkor mi van, ha nem főzöl?

Egy biztos: nem fogsz éhen maradni.
A minap gondolkodtam el azon, hogy mekkora isteni szerencse az, hogy a kislányom születése után a család besegített a háztartás vezetésében: nélkülük minden bizonnyal meg lettem volna lőve, pláne, a főzéssel.
Ételt alkotni ugyanis szuper dolog, de mi van, ha közbejön valami? Tegyük fel, nem arról van szó, hogy ott van a kezedben egy egy hetes újszülött, hanem mondjuk egy rohanós nap után nincs kedved vacsorát készíteni, ne adj’ isten nincs megfelelő alapanyag a hűtőben? Vagy épp nem vittél be a munkahelyedre magaddal ebédet és/vagy unod a menzát, kifőzdéket.
Akkor vagy kompromisszumot kötsz, vagy megoldást keresel. Én általában az utóbbi mellett teszem le a voksom, mert úgy gondolom, néhanapján jól jön egy kis változatosság/kényeztetés… Pláne, ha a legegyszerűbben tudod megoldani azt, hogy az asztalra az az étel kerüljön, amit épp megkívánsz.
Na és akkor itt jön a képbe a 21. század -szerintem- egyik legnagyobb okossága: az internetes ételrendelés.
Fogod magad, felmész egy oldalra, kiválasztod a szimpatikus éttermet, rendelsz, vársz egy kicsit, és egyszer csak meghozzák a kiszemelt fogást (jó esetben, mert találkoztam már olyan online ételrendelős oldallal, ahol nem így történtek a dolgok…)

Az a helyzet, hogy imádok (hivatalos munkámból adódóan meg pláne) új online szolgáltatókat keresni, utánajárni annak, kik ők, hogy kerültek be a piacra, egyébként is: milyen színvonalú szolgáltatást nyújtanak.  És itt jön össze ez a téma a fent tagoltakkal: van-e ma a hazai ételrendelős online piacon valaki új, jó, szóra érdemes? Jelentem, van.
A keresgélés közepette találtam rá a FoodPandára, akik valljuk be, már a névválasztással is kisebb sikert arattak: jól hangzik, és egy olyan állatról nevezték el magukat, aki minden bizonnyal mosolyt csal sok ember arcára.  A marketingesnek ez úton is jár egy pacsi, szép munkát végzett 🙂
Panda_Chopsticks
Aztán kicsit utána néztem ennek a nagyon jó dizájnnal megáldott oldalnak: április óta vannak a hazai piacon, és mára elérték azt, hogy ötven városba szállítanak, több, mint száz étteremből lehet kiválasztani a vacsorára/ebédre valót, és kötelességtudatuknak érzik, hogy a lehető leghamarabb odaérjen hozzád az étel- amit egyébként nem csak webes felületről hanem az ingyenes alkalmazásukon keresztül is meg tudsz rendelni akár okostelefonról vagy tabletről.
És hogy mindezek mellett mi szól még mellettük? Például az, hogy 28 (!) országban vannak jelen. És jó látni/tapasztalni azt, hogy tényleg fontos nekik a rendelő, hiszen többek között minden nap akciókkal, újdonságokkal várják az éhes embereket. 🙂
Egy szóval, nekem a Foodpanda az új kedvenc ételrendelős oldalam, engem meggyőztek a szolgáltatásukkal, közvetlenségükkel, és azzal a nem elhanyagolható ténnyel, hogy világszerte jelen vannak. Na meg a jópofa pandás grafikáikkal! 🙂

Érdemes a facebookon is követni őket!

Panda_Mobile

(x) szponzorált post

mézes-mandulás zabkeksz

A zabos kedvenceim (zabkása, gesztenyés-juharszirupos palacsintatorta zablisztből) mellé felsorakozott egy újabb üdvöske: ez a mézes mandulás zabkeksz. Az ötletet TücsökBogár Anzac keksze adta, néhány apró modosítással született meg ez a végeredmény. Szeretem, szeretjük, az első próbasütés után már dupla adag alatt meg sem állok 🙂

Szögegyszerű elkészíteni, gyorsan megvan, és (elvileg) sokáig eláll. Utóbbiról nincs túl sok információm, általában nálunk 1-2 nap alatt el szokott fogyni. 🙂

IMG_1724

Hozzávalók: 

15 dkg liszt
15 dkg zabpehely
10 dkg nádcukor
5 dkg darált mandula

12,5 dkg vaj
5 evőkanál méz
2 evőkanál forró víz
2 teáskanál sütőpor

Elkészítés:Melegítsük elő a sütőt 180°-ra. A száraz hozzávalókat (liszt, zabpehely, cukor, mandula) keverjük össze egy nagy tálban. A sütőport oldjuk fel a forró vízben, a mézet a vajjal melegítsük össze, majd öntsük hozzá a sütőporos vizet, hagyjuk, hogy elkezdjen habozi kicsit- aztán öntsük a száraz hozzávalókra. Jól dolgozzuk össze, majd formázzunk dió nagyságú gömböket a tésztából, és lapítsuk ki őket kissé a két tenyerünk között- tegyük a tallérokat sütőlapra (nem kell alá sem zsiradék, sem sütőpapír).
Nagyjából 7-8 perc alatt szép aranybarnára fognak sülni.(Az igazi hedonisták az elkészült sütire még olvasztott étcsokit is folyathatnak… 🙂 )

Kávéval, teával isteni. Meg csak úgy, magában. 🙂

IMG_1709

Mázas csirkefalatok

Nem akarom cifrázni túlságosan, igazából egy kínai ízvilágú, nagyjából (körettel együtt) 20 perc alatt elkészíthető ebédről van szó.
Aki szereti a pikánsan édes-fűszeres húst, az ezt is imádni fogja.

Hozzávalók 2 személyre:

430 g filézett csirkecomb
1 nagy ek méz
ízlés szerinti mennyiségű szójaszósz

bors
kevés szezámmag (kb 0,5-1 ek)

díszítéshez: ferdén vágott újhagyma zöld

A körethez:

2 szál újhagyma
2-3 db paprika
300-400 g felkockázott újburgonya
2 ek olívaolaj
Vegeta Naturella Grill fűszerkeverék (lehet más is, én ezt szeretem használni)

A húst felkockázom, egy teflonserpenyőbe teszem, sózom, borsozom, hozzáadom a mézet és a szójaszószt, mikor félig puha, megszórom egy kevés szezámmaggal, majd készre pirítom. Közben készül a köret: a burgonyát olívaolajon félig elősütöm, majd összekeverem a többi zöldséggel, a fűszerrel, és előmelegített (lehetőleg grillfunkción lévő) 230°-os sütőbe tolom és készre sütöm.
Tálaláskor egy nagy tálra halmozom és ferdén vágott újhagyma zöldjével szórom meg.

Voilá!

Szevasztok!

Visszatértem a “szülési szabadságomról” így újra folytatom a blogolást. Főzni eddig is főztem , viszont mégis csak úgy teljes a kép, ha meg is osztom veletek a receptjeimet  Szóval keep in touch, jönnek az új, kipróbált finomságok recepjei, guszta fotókkal!

A fb oldalamon is találhattok számtalan jóságot 🙂

Reggelire: zabkása

Őszintén bevallom, jó ideig idegenkedtem az efféle kajáktól. Aztán többen mondták, hogy mennyre finom a zabkása… Kipróbáltam, tényleg az. Nem mellesleg laktató, lassú felszívódású szénhidrát, tele vitaminokkal, és fontos nyomelemekkel.
Próbáltam úgy is, hogy megpirítottam a zabpelyhet, úgy is, hogy nem. Nekem jobban ízlik pirítva, pikánsabb, karakteresebb íze lesz. 

Hozzávalók: 

3/4-ed bögre apró szemű zabpehely
3/4-ed bögre víz
3/4-ed bögre laktózmentes tej
ízesítésnek:
méz, gyümölcs, kakaó… stb

A zabpelyhet egy lábasban megpirítom, hozzáöntöm a folyadékokat, forrástól számított 7-8 percig főzöm, lassú tűzön, gyakran kevergetve. Mézzel ízesítem, itt a képen pedig durvára vágott almát szórtam a tetejére. (Mobillal, hajnalban készített fotó, bocs a minőségért)

A zab, zabliszt pozitív élettani hatásairól már írtam, itt olvashatjátok.

Képviselőfánk

Az egyik cukrászdai kedvenc, amit egyébként mindig sanda tekintettel vizslattam, mert ötletem sem volt, mennyire nehéz elkészíteni. Ugyanis házi képviselőfánkkal még sosem találkoztam, emiatt felételeztem, hogy éppenséggel nem lehet egyszerű összehozni. Aztán jött egy kattanás (ilyen egy 8,5 hónapos kismama, igen) hogy mégpedig megsütöm, lesz ami lesz. 
Ezeregy recept van fent a neten, végül egy cukrászmester videójából lestem el a tutit: milyen legyen a tészta állaga, milyen arányokkal dolgozzunk és egyébként is: hogy formázzuk a fánkokat. 
Hozzá kell tenni, hogy ezek egyszerű dolgok, némi kis odafigyeléssel biztos, hogy menni fog a tészta összeállítása, viszont a következő kényes kérdés az a sütés. Az ugyanis nem mindegy, mert a szépen felhúzott tészta egy rossz mozdulattól pillanatok alatt összeesik. De erre kitérek a receptleírás közben. 

Hozzávalók a fánkhoz: 

200 g liszt
200 g zsiradék (ez lehet vaj, margarin, vagy zsír)
200 g (tehát 2 dl) víz
kb. 5 db felvert tojás
1 tk só
1 tk cukor
Amire figyelni kell: ahány gramm vizet használunk, annyi g lisztet, és zsiradékot adunk hozzá. A cukor pedig azért kell, hogy szép színt kapjon a fánk sütés közben. 
A vizet a zsiradékkal, a sóval és a cukorral feltesszük főni. Ha felforrt és homogén folyadékot kaptunk, hozzáadjuk a lisztet, és kicsit összemelegítjük: akkor jó, ha a massza csomómentes és kevergetés közben leválik az edény faláról. 
Ha ez kész, egy keverőtálba rakjuk és félretesszük hűlni. Ha már csak épphogy meleg a tészta, elkezdjük hozzákeverni apránként a tojásokat. Akkor jó a tésztánk, ha ragad a tál oldalára,  kicsit magától terül, és az állaga a nagyon sűrű nokedlitésztáéra hasonlít. 
Habzsákba töltjük, és sütőpapírral kibélelt gáztepsire olyan kupolákat formázunk, amiknek van alja. Legyen hely a halmok között, mert meg fognak nőni. 
És akkor most jön a sütés titka: 
Előmelegített 230°-os sütőbe toljuk (ne legyen légkeverés), 5 percig így sütjük. Majd levesszük a hőmérsékletet 200°-ra és további 10-15 percig sütjük (nekem 15 kellett). Akkor jó, ha szép sárgás színt kapott a tészta. FONTOS, hogy sütés közben nem nyitogatjuk az ajtót, és a sütés végén is csak résnyire nyitjuk ki (támasszuk ki egy fakanál szárával pl), hogy szép fokozatosan kapja a hideg levegőt a fánk. 20 perc után kivehetjük, nem fog összeesni.
Eredetileg két fajta krémmel készül, alulra kerül egy vaníliás, felülre pedig egy tejszínes krém. 
Hozzávalók a vaníliás krémhez: 
2 csomag főzős vaníliapuding
2 csomag vaníliáscukor
3 ek liszt
6 dl tej
8 ek cukor
2 ek étkezési zselatin
2 dl tejszín
A zselatin kivételével a hozzávalókat csomómentesre keverjük, feltesszük főni, majd mikor besűrűsödött levesszük a tűzről, félretesszük hűlni. ha már nem túl forró, mehet bele a zselatin is.
Hozzávalók a tejszínes krémhez:

5 dl tejszín
1 ek cukor
1 ek zselatin
Robotgéppel kemény habot verünk belőlük és kész is. 
A kihűlt fánkokat félbe vágjuk, majd habzsák segítségével beletöltjük a krémeket: alulra kerül a vaníliás, rá a tejszín. Visszatesszük a fánk sapkáját, porcukorral meghintjük, és tálaljuk. 
1 napig tuti eláll. Nálunk azért csak addig, mert ennyi kellett ahhoz, hogy a nem túl kicsi adag elfogyjon… 🙂

Gombás-baconos penne

Olasz ételnek nem mondanám, mert az olaszok szerint a tökéletes pastához max. 5 hozzávaló szükséges (hagymával, sóval és borssal együtt) a jó minőségű tésztán kívül, és slussz. 
Az olasz tésztaételeknél a tészta tényleg fontos, rengeteg múlik rajta. És természetesen olasz gyártmány kell, hogy legyen, mert ugye náluk jobban kevesen tudják a tutit a tésztagyártásról. Itthon viszonylag jó minőségűnek számít a Barilla, szinte minden hiperben kapható, de ha igazán finomat akartok, akkor ajánlom a Garofalo száraz tésztákat. 
És hogy milyen a jó olasz tészta? Itt elolvashatjátok. 
Na szóval az alábbi recept láttán egy törzsgyökeres olasz minden bizonnyal a fejéhez kapna és cifra istenkáromlások közepette elküldene melegebb éghajlatra, tekintve a sok-sok hozzávalót, meg a nem épp autentikus tejszínhasználatot. Úgyhogy aki olasz, az most lapozzon tovább, vagy vegyen egy nagy, mély levegőt. 
Hozzávalók:

250 g bacon
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
300 g gomba
300 g durum penne
400 ml főzőtejszín
5 ek reszelt parmezán

Ízesítés:


bors
1 tk piros pesto
1 tk mustár
3 db szárított paradicsom feldarabolva
1 db szárított chili elmorzsolva

a díszítéshez újhagyma zöld szára

A bacont apró kockákra vágom és megpirítom, majd kiszedem egy tálba. A zsírjában a felkockázott hagymát és fokhagymát párolom, majd hozzádobom a kis kockákra vágott gombát is. Tovább párolom-pirítom, majd mikor a gomba is puha, mehet hozzá a tejszín és a parmezán, valamint a pirított baconből is 2-3 evőkanál.
Jöhet az ízesítés: fent az én számíze szerint szerepelnek a fűszerek, de azt javaslom, hogy kóstolgassátok bátran fűszerezés közben, hogy a számotokra tökéletes arányokat eltaláljátok az ízesítés tekintetében.
Al denté-re főzött pennével tálaltam. 

Mézes-szezámos csirkemell falatok

Ugyan nem tudom, hogy mennyire számít autentikus kínai ételnek a mézes-szezámos csirkemell, de annyi bizonyos, hogy a legtöbb kínai kifőzdében, étteremben szembe jön (sajnos néha szó szerint…) velünk és az egyik legkedveltebb fogásnak számít.
A különbség annyi, hogy az alábbi változat szerintem finomabb, mint a legtöbb kínais kistesója és tudjuk, hogy miből készül. 🙂
Elkészíteni pedig egyáltalán nem nehéz és még csak különleges hozzávalók sem kellenek hozzá. 

Hozzávalók:

egy egész csirkemell tisztítva, kb 2×2 cm-es kockákra vágva

3 ek szezámmag, szárazon pirítva
olaj a sütéshez

a bundához: 

4 ek. liszt
1 dl víz
1 felvert tojás
fél tk. sütőpor
3 tk. olívaolaj

az öntethez:

1 gerezd reszelt fokhagyma
7 ek méz
2 ek cukor
2 ek ketchup
2 ek szójaszósz
1 dl víz
1 kicsi, egész, szárított chili

Elkészítés: 

Először megpirítom egy kisebb lábasban a szezámmagot (olaj és minden egyéb zsiradék nélkül), majd félreteszem. Elkészítem a hús bundájához a tésztát: a hozzávalókat csomómentesre keverem (először a folyékony dolgokat öntöm össze, majd ebbe mehetnek a száraz hozzávalók), a végeredmény palacsintatésztához hasonló sűrűségű kell, hogy legyen. Ha nem az, korrigálok az állagán liszttel, vagy vízzel. 
Jöhet az öntet: A hozzávalókat összekeverem és addig melegítem, amíg kicsit be nem sűrűsödik. 
A kockára vágott csirkemellet beleforgatom a tésztába, majd bő forró olajban  (fontos, hogy tényleg forró legyen, hogy ne ázzon el a tészta) aranybarnára sütöm, tálra szedem, leitatom róla a felesleges olajat.
Ha elkészültem a hús sütésével, beleforgatom a már kész öntetbe, kiszedem és megszórom a pirított szezámmal. 
Pirított zöldséges rizs volt hozzá a köret. 
Jó étvágyat! 🙂 

Csokis-mogyorós-karamellás túródesszert

Nem olyan rég fedeztem fel Csak a Puffin-t, aki remek stílusával és kreatív desszertjeivel (na meg a nagyon jó ételfotóival) egyből belopta magát a szívembe. Az alábbi édesség receptjét is nála találtam. Nem vagyok irigy, hirdetem az igét: ez esetben egy könnyen elkészíthető, de annál finomabb pohárkrémmel. 🙂

Hozzávalók:

túrókrém:

50 dkg túró
egy citrom reszelt héja
10 dkg porcukor

300 ml tejszín, habbá felverve

karamell:

10 dkg kristálycukor
100 ml tejszín

csokis öntet:

10 dkg tejcsokoládé
10 dkg sótlan földimogyoró

Először is előkészítek 4-5 db kisebb méretű (1,5 dl-es) pohárkát, majd f
elteszem közepes lángra a karamellhez szánt cukrot. Nem kevergetem, max rázom, de leginkább hagyom magában olvadozni. Ha karamellizálódott, hozzáadom a tejszínt és melegítem, amíg homogénné nem válik.
A mogyorót egy tiszta lábasban megpirítom, ha kihűlt, folpackba csomagolom és nekiesek egy sodrófával, vagy klopfolóval- kisebb-nagyobb darabokra zúzom.
A túrót összekeverem a porcukorral és citromhéjjal, egy villával összetöröm, majd felverem a tejszínhabot és ezt is hozzákeverem. Elkészítem a csokiöntetet: mikróban megmelegítem a tejcsokit és hozzáadom a tört mogyorót. 
Jöhet a pohárkrém összeállítása: egy-két kanál túrókrém, rácsorgatok egy kis karamellt (ha menet közben visszadermed, melegítem kicsit) és erre rá rakom a csokis mogyorót. Aztán mindezt megismétlem. 🙂

Azonnal fogyasztandó- hidegen is meg lehet enni, csak akkor meg kell küzdeni a megdermedt karamella és csoki rétegekkel. 

A tartalomjegyzéket az alábbi linkre kattintva éred el. Betöltése eltarthat egy ideig.

Tartalomjegyzék

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!