KonyhaKobold

Sütőtökös köret

Török Rita

2011. Sep. 05.

Hozzászólások (0)

Őszi cucc, az ötlete úgy pattant ki, hogy kicsit frissíteni szerettem volna a szokásos hús- párolt zöldség kombót. Szerintem nagyon megy sült szárnyasokhoz, könnyen elkészíthető, gyorsan megvan. És még finom is.

Hozzávalók: 

1 db közepes sütőtök
4 db répa
2 db alma
1 db körte
Méz
Vaj
Bors
Szójaszósz
Erős Pista (óvatosan)

A zöldségeket, gyümölcsöket hámozom, tisztítom, felkockázom, félrepakolom. A vajat wokban óvatosan megolvasztom, karamellizálok rajta egy púpos evőkanálnyi mézet, majd beleteszem a répát és a sütőtököt. Mikor félig megpuhultak, hozzáadom a körtét és az almát. Ízesítem (bors, szójaszósz, na meg Pista- vagy amit akartok), összepárolom. 

Tipp a sütőtökhöz: nagyobb kockákra vágjátok, mert ahogy kezd megpuhulni, esik szét, ezért a kisebb darabok képesek teljesen felaprózódni. Finom lesz így is, csak nem olyan guszta.

A legelső szeptemberi fröccs...

Török Rita

2011. Sep. 04.

Hozzászólások (0)

A kép mellé egy kis infó arról, hogy hány fajta-féle fröccs létezik (ofkorsz a teljesség igénye nélkül):

Málnás: Savanyú fehérborból készített nagyfröccshöz, málnaszörpöt kevernek.
Maci: vörös kisfröccs + málnaszörp.
Újházy fröccs: szóda helyett kovászos uborka leve.
Tiszafröccs v. Kassfröccs: Vörösbor pezsgővel.
Matrózfröccs: Korsó sör mellé, fél deci rummal.
Postásfröccs: Dupla feketekávé, fél deci rummal.
Deák bólé: Nagyon kevés alkohol megcsapatva sok szódavízzel.
Góré fröccs (Ijesztett fröccs): Kis pohár (1 vagy 2 dl) borhoz csak annyi szóda, amennyi még pohárban elfér.
Instant fröccs: Egy szódásszifon bor + patron.
Tömbházmester: Vannak akik a háziúrral azonosítják, vannak akik a lakófröccsel, de vannak olyanok is, akik 3 darab házmestert értenek alatta.
Kisvadász (boroskóla, VBK, boxos): 1 dl bor + 1 dl kóla.
Nagyvadász (boroskóla, VBK, boxos): 2 dl bor + 1 dl kóla.
Medgyessy-koktél (boroskóla, VBK): 3 dl bor + 2 dl kóla. (3/2-es)
Lórugás: 1 rész brandy egy rész kólával. (Keserűlikőrre emlékeztető íz.)
Alkoholmentes fröccsök
Nem régen megjelent az úgy nevezett almafröccs is, ami általában 2 dl almaléből és 1 dl szódából áll.(Osztrákok és németek régóta isszák „Apfelschorle” néven).
Gyerekfröccs: 1 dl szőlőlé + 1 dl szódavíz.
Színész fröccs: 2 dl szódavíz langyosan.
Kishörpi: 0,3 dl szörp + 2 dl szódavíz
Nagyhörpi: 0,5 dl szörp + 3 dl szódavíz
Az infót a Fröccsbusz oldaláról szedtem. A fröccsfanoknak érdemes körbenézni náluk, sok érdekességet fognak találni 🙂

Vörösboros szilvaszósz

Török Rita

2011. Sep. 01.

Hozzászólások (0)

A legegyszerűbb sült húst is “felöltözteti”. Olyan, mint amikor a kedvenc régi, egyszerű ruhánkhoz felveszünk egy új, hozzá nagyon jól passzoló kiegészítőt: egyből megújul és teljesebbé válik az összkép.
Rövid idő alatt elkészül és nagyon jól passzol vadhoz, marhához, sertéshez.

Hozzávalók:


Kimagozott, félbe vágott szilva
Méz
Fahéj
Gyömbérpor
Vörösbor

A szilvát pároljuk, mikor levet kezd ereszteni, hozzáadjuk a mézet, fahéjat, gyömbért és a vörösbort. (Mennyiséget ismét csak azért nem írok, mert nem a saját ízlésemet akarom rátok tukmálni: kóstolgassátok és ahogy jónak érzitek, úgy fűszerezzétek). Akkor van kész, ha a leve besűrűsödött, de még nem főtt szét teljesen a szilva.

Ordával töltött gomba

Török Rita

2011. Sep. 01.

Hozzászólások (0)

Erdélyi kirándulásunk alkalmával beszereztünk jósokcsomó ordát, juh túrót, sajtot. Namost, utóbbi kettőről természetesen tudtam, hogy létezik, ordáról is hallottam már, de igazából eddig fogalmam sem  volt, hogy micsoda. Úgyhogy a recept előtt -okuljatok hibámból- ajánlok nektek egy kis eligazítást itt.
Ha alkalmatok van venni (Vásárcsarnok, pl) akkor nyugodtan tankoljatok be belőle, mert a fagyasztóban eláll jó ideig és enyhe íze miatt viszonylag sokrétűen fel lehet használni. Nálunk ennek a saját fejlesztésű előételnek lett az alapanyaga.

Hozzávalók:


Fél kg-nyi szép nagy portobello gomba
30 dkg orda
15 dkg bacon
snidling
fokhagyma (vagy préselt, vagy granulátum)
petrezselyem
rozmaring
kakukkfű
bazsalikom
oregano

Az ordát villával összetöröm, a csíkokra vágott baconnel, az aprított snidlinggel, fokhagymával, és a fűszerekkel összekeverem. A fenti dőlt betűvel szedett fűszerek irányadóak, mindenki olyat, és annyit tegyen a keverékhez, amilyet és amennyit szeretne (lehetőleg frisset, és ne szárítottat használjatok).  A kész  tölteléket  a megtisztított, kivájt gombafejekbe halmozom, és 180°-on addig sütöm, amíg kezd szép aranybarna színt kapni az orda (20-25 perc).

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!