Ha ide kattintotok, akkor a facebook oldalamra juttok. Lájkoljátok, interaktívkodjatok 🙂
Gesztenyés paleo süti
Az egész úgy kezdődött, hogy kivettem a fagyasztóból egy tömb cukrozatlan gesztenyemasszát, majd elkezdtem gondolkodni, hogy a gesztenyepürén kívül mit lehet belőle csinálni… Google jóbarát, azonnal ki is dobott pár javaslatot paleo gesztenyés sütikre. Így tévedtem Pocak Panna paleo gasztroblogjára– ajánlom mindenkinek az oldalát, ez a süti is az ő egyik receptje alapján készült.
Hozzávalók:
250 g kiolvasztott, cukrozatlan gesztenyemassza
2 db tojás
100 g felolvasztott kókuszolaj
75 g méz
1 teáskanál rum
A tojást felverjük, hozzáadjuk a kókuszolajat (hogy folyékony legyen mikróban kicsit előmelegítem, de vigyázzatok, hogy ne legyen forró), a mézet, és a rumot. Hozzáreszeljük a gesztenyemasszát, majd az egészet jól összekeverjük, hogy homogén elegyet kapjunk.
Valószínűleg eléggé folyékony lesz a massza, ezért tegyétek majd be hűtőbe (nekem 40 percig pihent ott), hogy épp hogy kenhető szilárdságúra keményedjen össze (a kókuszolaj a hidegben megalvad, ezért lesz a tészta is sűrűbb egy kis hűtés után). Ha már nem folyik, akkor egy sütőpapírral kibélelt tepsire nagykanál segítségével formázzatok belőle korongokat. 170 C°-ra előmelegített sütőben kb 13-15 perc alatt elkészült. Ha kész, rácson hagyjátok kihűlni.
Az enyém tetejére reszelt csoki került, de akár készíthettek házilag paleo csokiöntetet is. Ez esetben 10 g folyékony kókuszzsírt keverjetek össze 10 g cukrozatlan kakaóporral.
Nagyon hamar el fog fogyni 🙂
Almás-chilis sütőtök krémleves, pirított serrano sonkával
A sütőtök íze mindig az ősz végére, a közelgő ünnepekre emlékeztet. Íme egy isteni krémleves a főszereplésével, megbolondítva egy-két szokatlan összetevővel-ezek fogják igazán kerekké tenni a levesünk ízét.
Hozzávalók:
1,2 kg sütőtök (közepes méretű) félbevágva
1 db alma
1 hagyma
5 dkg vaj
méz (2-3 ek)
1,2 l alaplé (tyúkhúsleves kockából csináltam)
só
bors
chili
szerecsendió
kakukkfű
a leves hígításához ízlés szerint hígabb kókusztej (porból)
A sütőtököt félbevágom, és úgy ahogy van, a sütőbe teszem, puhára sütöm (nem kell bíbelődni a hámozással). A vajon karamellizálom a mézet, a hagymát tisztítom, apró kockákra vágom, és a mézes vajon megpirítom. Felöntöm az alaplével, belerakom a meghámozott, feldarabolt almát. Mikor elkészült a sütőtök, azt is belekanalazom a héjából. Összeforralom, majd botmixerrel, -vagy egy kis hűtés után turmixgépben- pürésítem. Viszonylag sűrű levest fogok kapni, ezért felöntöm híg kókusztejjel. Jöhet az ízesítés: só, bors, chili, szerecsendió, kakukkfű ízlés szerint.
A tetejére tökmagot, tökmagolajat, és pirított serrano sonkát raktam.
Az inspirációt Chili&Vanilia adta, nézzetek szét nála, csudafinom dolgokat készít! 🙂
Chilis narancs chutney
A chutney voltaképpen egy darabos mártás. Indiában “találták fel” a gyarmatosítások idején pedig az angolok ismertették meg az európai gasztronómiával. Az alapját zöldségek, gyümölcsök alkotják (gyakran vegyesen), a fűszerezése pedig eléggé erőteljes.
A narancs chutney-t kacsacombok mellé készítettem. Nem bonyolítottam túl (csakúgy mint a szilvaszószt sem annak idején)
Hozzávalók:
7-8 db hámozott, a fehér héjától megtisztított narancs
chili
méz
fahéj
gyömbér (a legjobb a friss, reszelt)
a sűrítéshez barna rizsliszt
A narancsokat hámozom, kockára vágom, és felteszem főni. Mikor félig-meddig megpuhult (még egyben van) elkezdem a fűszerezést: mehet bele a chili, a fahéj, a reszelt gyömbér és a méz. Ha túl sűrű lenne, icipici vizet öntsetek hozzá. Akkor van kész, ha a narancsok egy része már szétesett, de még darabos. Ha túl hígnak találnátok mikor már az állaga jó, nyugodtan sűrítsétek be egy kis rizsliszttel.
Még több chutney receptet találtok itt.
Legutóbbi hozzászólások