1.0KonyhaKoboldhttps://konyhakobold.cafeblog.huTörök Ritahttps://konyhakobold.cafeblog.hu/author/torokrita/<div>Bogrács nélküli variáció, gázlángon főzve. Finom, laktató. A többit úgyis tudjátok.</div><div><br></div><div><b>Hozzávalók:</b></div><div><b><br>1 ek mangalicazsír <br>2 db felkockázott vöröshagyma<br>4 gerezd zúzott fokhagyma</b></div><div><b>Csipetnyi őrölt kömény </b></div><div><b>1 kg marhahús felkockázva (marhalábszárat használtam)</b></div><div><b>2 ek pirospaprika<br>1 paradicsom apró kockákra vágva<br>1 paprika apró kockákra vágva</b></div><div><div><b>1,5 dl vörösbor<br>Só</b></div></div><div>A zsíron a hagymát és a fokhagymát megdinsztelem, közben rászórom a köményt is. Mikor a hagyma már üveges, rádobom a húst és addig pirítom, amíg minden oldala kifehéredik. leveszem a gázlángot, és rádobok egy evőkanál őrölt pirospaprikát. A paradicsomot meghámozom (forró vízbe áztatom fél percre, aztán egyszerűen lehúzom a héját) felkockázom, a paprikát szintén apró darabokra vágom. Mindkettőnek a felét hozzáadom a húshoz és sózom az ételt. Alacsony lángon, jól lefedve párolni kezdem, néha ránézek, felkeverem. Mikor már puha a hús, hozzáadom az 1,5 dl bort, a paradicsom és paprika másik felét. 5 perccel az elkészülte előtt rászórom a maradék egy evőkanál őrölt paprikát- ettől még szebb színe lesz a szaftnak. Aki jó szaftosan szereti, az természetesen a párolás során tehet hozzá vizet, ám vigyázzunk a vizezéssel, nehogy gulyásleves-utánzatot csináljunk a pörköltből. :) Akkor az igazi, ha jó sűrű a szaftja. </div><div></div><div>Arról, hogy mennyi ideig kell főzni, felesleges írnom, mert minél tovább puhul a hús, annál finomabb lesz. én kb 2-2,5 órán át főztem. <br><br>Párolt rizzsel és fehérborecetes-balzsamecetes salátával ettük. </div><div><br><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/-PxZlco5RhX4/TleO1pDWR2I/AAAAAAAAFHk/ah4_CGKR5BU/s1600/2011-08-253.jpg"><img border="0" height="400" src="https://konyhakobold.cafeblog.hu/files/2011/08/2011-08-253.jpg" width="640"></a></div><br></div><div></div><div><br></div>rich