1.0KonyhaKoboldhttps://konyhakobold.cafeblog.huTörök Ritahttps://konyhakobold.cafeblog.hu/author/torokrita/<div>Nem olyan bonyolult, mint amilyennek első ránézésre tűnik. Az elv egyszerű: mindenből egy kicsi- így fog kiteljesedni igazán az íze.</div><div><br></div><div>A megfelelő recept után sokáig kutakodtam, ahány recepttár, gasztroblog, annyi thai csirkeleves létezik- jó részüknek köze sincs az igazihoz. Végül <a href="http://www.izbolygo.hu/">Ízbolygó</a> és <a href="http://chiliesvanilia.blogspot.com/">Chili&Vanilia</a> thai csirkeleves receptjét vetettem össze, és vontam le a következtetést. Érdemes egyébként náluk körbenézni, rengeteg inspiráló recepttel, na meg mindennapos praktikákkal fogjuk magunkat szembetalálni (őket kezdtem el először olvasgatni a gasztroblogok közül).</div><div><br></div><div>A hozzávalók többségét a <a href="http://culinaris.hu/">Culinarisban</a>, vagy az <a href="http://azsiabt.kernel.hu/">Ázsia Házban</a> be tudjátok szerezni (elköltözött a Vásárcsarnokból, az új címet a linkre kattintva találjátok).</div><div><br></div><div><b>Hozzávalók:</b></div><div><br></div><div><b>2 ek olaj</b> (én szőlőmagolajat használtam a semleges íze miatt)</div><div><b>1 salotta hagyma</b> (vagy lila hagyma) apróra kockázva</div><div><b>1-2 gerezd fokhagyma</b> préselve</div><div><b>friss citromfű</b> (igazság szerint <a href="https://lh3.googleusercontent.com/-hdmxF-CgciI/TpVVb4HqNKI/AAAAAAAAFRs/A-eBUM_1Od8/h80/indiai_citromfu.jpg">indiai citromfű</a> kellene, de ha azt nem tudtok beszerezni, a sima zöldnövény is jó lesz)</div><div><b>2-3 tk. galangál </b>(Culinarisban szereztem be- a friss galangál helyett -ami nagyjából úgy néz ki, mint a gyömbér- kapható reszelt, olajban eltett változat. Ezt javaslom, mert jóval tovább eláll.)</div><div><b>7-8 db Lime levél</b> (szárítottat az Ázsia Házban találtok- itt nagyon sok mindent van, és jobb áron, mint pl. a Culinárisban.)</div><div><b>Chili ízlés szerint</b> (egy kicsi kelleni fog bele mindenképp, de a leves csípőssége tőletek függ)</div><div><b>1 l húsleves alaplé</b> (tyúkhúsleves kockából)</div><div><b>8 dl kókusztej</b> (kókusztejporból csináltam, a csomagoláson feltüntetettek szerinti hígításban- sűrű kókusztejet csináljatok) </div><div><b>60-70 dkg csirkemell</b> kockázva (akkor jó, ha jó sok husi van benne :))</div><div><b>ízlés szerint: vékony lapokra szeletelt hántolt mandula </b>(nem mindenki tesz bele, de szerintem nagyon megy hozzá, csak figyelni kell, hogy kicsit megpuhuljon)</div><div><b>6-7 ek halszósz</b> (a fent említett boltokban fogtok kapni)</div><div><b>Lime lé</b> (fél lime levét tettem bele)</div><div><b>1 ek nyírfacukor</b></div><div><b>1 csokor friss koriander</b> (ha nincs, akkor az őrölt magjából tegyetek a levesbe)</div><div>újhagyma, vékony karikákra szeletelve</div><div><br></div><div>Az apróra vágott hagymát megfuttatom a szőlőmagolajon, majd hozzáteszem a fokhagymát, galangált, citromfüvet, lime levelet, chilit és kicsit párolom őket. Felöntöm a húsleves alaplével, beleteszem a csirkemellet és a mandulát. Mikor megpuhult a husi, takarékra veszem a lángot, és 10-15 perc múlva a már csak gyöngyöző vízbe öntöm a kókusztejet. Ez azért fontos, mert ha a forrásban lévő vízbe önteném, kicsapná és nem lenne homogén a leves. </div><div><br></div><div>Mikor kicsit összefőtt a leves és a kókusztej, ízesítem: Mehet bele halszósz, lime lé, karikázott újhagyma,  nyírfacukor, koriander. </div><div><br></div><div></div><div><br></div><div><br></div><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-uQ88EaNYcEo/TpVfEDyLYXI/AAAAAAAAFR8/A6VXy1BJ_4w/s1600/P1270789-1.JPG"><img border="0" height="483" src="https://konyhakobold.cafeblog.hu/files/2011/10/P1270789-1.jpg" width="640"></a></div><div><br></div>rich