KonyhaKobold

mézes-mandulás zabkeksz

Török Rita

2013. Sep. 28.

Hozzászólások (0)

A zabos kedvenceim (zabkása, gesztenyés-juharszirupos palacsintatorta zablisztből) mellé felsorakozott egy újabb üdvöske: ez a mézes mandulás zabkeksz. Az ötletet TücsökBogár Anzac keksze adta, néhány apró modosítással született meg ez a végeredmény. Szeretem, szeretjük, az első próbasütés után már dupla adag alatt meg sem állok 🙂

Szögegyszerű elkészíteni, gyorsan megvan, és (elvileg) sokáig eláll. Utóbbiról nincs túl sok információm, általában nálunk 1-2 nap alatt el szokott fogyni. 🙂

IMG_1724

Hozzávalók: 

15 dkg liszt
15 dkg zabpehely
10 dkg nádcukor
5 dkg darált mandula

12,5 dkg vaj
5 evőkanál méz
2 evőkanál forró víz
2 teáskanál sütőpor

Elkészítés:Melegítsük elő a sütőt 180°-ra. A száraz hozzávalókat (liszt, zabpehely, cukor, mandula) keverjük össze egy nagy tálban. A sütőport oldjuk fel a forró vízben, a mézet a vajjal melegítsük össze, majd öntsük hozzá a sütőporos vizet, hagyjuk, hogy elkezdjen habozi kicsit- aztán öntsük a száraz hozzávalókra. Jól dolgozzuk össze, majd formázzunk dió nagyságú gömböket a tésztából, és lapítsuk ki őket kissé a két tenyerünk között- tegyük a tallérokat sütőlapra (nem kell alá sem zsiradék, sem sütőpapír).
Nagyjából 7-8 perc alatt szép aranybarnára fognak sülni.(Az igazi hedonisták az elkészült sütire még olvasztott étcsokit is folyathatnak… 🙂 )

Kávéval, teával isteni. Meg csak úgy, magában. 🙂

IMG_1709

Kakaós csiga

Török Rita

2012. Sep. 09.

Hozzászólások (0)

Ha szeptember, akkor suli.  Mi jut eszetekbe, ha azt mondom, általános iskolai tízórai? Nekem speciel az epres iskolatej, amiért hosszú sorokban kígyóztunk a menzán, na meg a kívül ropogós-belül puha nagyonkakaós csiga, amit suliba menet vettünk és elmajszolása közben már úgy ragadt a kezünk, mint egy vehemensebb technika óra után…
Ez a kakaós csiga nem száraz, hanem finom, omlós… Szóval, verte az emlékeimben szereplő kisközértes társát. 

Hozzávalók: 

a tésztához: 
  • 25 g friss élesztő vagy 7 g száraz
  • 2,5 dl tej
  • 3 ek cukor
  • fél kg liszt
  • 3 ek tejpor
  • 2 egész tojás
  • 8 dkg olvasztott vaj 

a töltelékhez:
  • 5 dkg olvasztott vaj
  • cukrozatlan kakó
  • porcukor

a tetejére: 
  • egy csésze forró tej
  • 1 cs. vaníliáscukor 

A tej felét a cukorral langyosra melegítem, mehet bele az élesztő.
Amíg felfut, összekeverem a maradék tejet a liszttel, tejporral, felvert tojásokkal, majd hozzáöntöm a felfutott élesztőt. Elkezdem összedagasztani, amikor összeállt a tészta, kis adagokban hozzáadom a vajat (3-4 részletben), miközben robotgéppel tovább dagasztom. Ha teljesen felvette a tészta a vajat, konyharuhával letakarom és magára hagyom, úgy 30-40 percre (nagyjából a duplájára keljen). 
Lisztezett deszkán kb 3mm vastag téglalappá nyújtom, megkenem az 5 dkg olvasztott vajjal, szitán át megszórom (jó vastagon, hogy ne látszódjon a tészta) a kakaóval, majd a porcukorral is. 
A hosszú oldalától kezdve elkezdem feltekerni, mint a bejglit, aztán másfél-két ujjnyi vastag szeletekre vágom és kiolajozott tepsibe fektetem, fél órán át itt is kelesztem, közben előmelegítem a sütőt 180 °-ra. 
Fél óra elteltével betolom a sütőbe és kb. 20-25 perc alatt készre sütöm. Mielőtt teljesen elkészül, meglocsolom egy csészényi forró, vaníliacukros tejjel, ettől lesz finom omlós. 

Brownie

Török Rita

2012. Sep. 06.

Hozzászólások (0)

Az úgy volt, hogy menthetetlenül vágytam az édesség után. Napok óta. Aztán győzött a sütiéhség, így készült el az alábbi finomság.
Namost. Tesztelve lett: vaníliafagyival és egy bögre kávéval igazi cukrászdai finomság, megjegyzem, óvatosan egyétek, mert hízlal. Nem kicsit. 

És akkor a recept (1 bögre kb 2,5 dl):

Kell hozzá: 

  • 1/3-ad bögre liszt
  • 1 bögre víz
  • fél bögre vaj
  • 2/3-ad bögre cukrozatlan kakó
  • 2 bögre cukor
  • 2 bögre liszt
  • fél bögre aprított mandula
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 2 és fél tk. sütőpor
  • fél tk. só
A vizet az 1/3-ad bögre liszttel  csomómentesre keverem, közepes lángon felteszem főni, néha megkeverem, amikor besűrűsödött, leveszem a lángról, hagyom hűlni. A vajat nagyon alacsony lángon felolvasztom, és hozzákeverem a kakót. Aztán egy nagy tálban minden hozzávalót összedolgozok a lisztes masszával és kakós vajjal. 180°-ra előmelegített sütőben sütöm 30 percig. 
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!