Itt az ősz. Mi sem bizonyítja ezt jobban annál, hogy kezd potyogni a birsalma. Hámozni, szeletelni nem a legkönnyebb mutatvány, de megéri pepecselni vele!
Nagyon szeretjük, van is a kertben egy birsalma fánk, igaz, nem a legjobb állapotban, úgyhogy még a gyümölcsöket teljes érésük előtt le kellett szedni. Kompótként, vagy sütve félérett állapotban is megállja a helyét.
Jut eszembe, sült! A sült birsalma az egyik legegyszerűbb desszert, vagy köret: az almát megmossuk, negyedeljük (héja rajta maradhat) sütőbe tesszük. Mikor majdnem kész, meglocsoljuk kicsi juharsziruppal (ez a titkos összetevő! :)). Nagyon pikáns ízt fog adni neki, próbáljátok ki!
A kompót sem nehezebb, íme a hozzávalók:
Birsalma
Méz
Citrom
Fahéj
Szegfűszeg
Gyömbérpor
Citromhéj
Csillagánizs
Őrölt szerecsendió
Kevéske száraz fehérbor
Az almát mosom, darabolom (hámozni nem muszáj- elég, ha csak jól átdörzsöljük). Felvágása után citromos vízbe teszem, ez megakadályozza, hogy hamar megbarnuljon (a levegőn percek alatt ez történne). A vízzel együtt felteszem főni. Ízesítem (mézből több kell bele, mintha sima almakompótot csinálnánk, mert a birs savanykásabb). Kóstolgassátok serényen, főzés közben! 🙂
Amíg a kompót készül, csírátlanítjuk a befőttesüvegeket, amibe tenni fogjuk: vízbe tesszük, és 5-10 percig forraljuk, kupakkal együtt.
Hűtőben tárolva 1-2 hétig biztosan eláll.
Sültek mellé, vagy desszertként (megszórva pl. kakóbabtörekkel) nagyon jó!
Legutóbbi hozzászólások