KonyhaKobold

mézes-mandulás zabkeksz

Török Rita

2013. Sep. 28.

Hozzászólások (0)

A zabos kedvenceim (zabkása, gesztenyés-juharszirupos palacsintatorta zablisztből) mellé felsorakozott egy újabb üdvöske: ez a mézes mandulás zabkeksz. Az ötletet TücsökBogár Anzac keksze adta, néhány apró modosítással született meg ez a végeredmény. Szeretem, szeretjük, az első próbasütés után már dupla adag alatt meg sem állok 🙂

Szögegyszerű elkészíteni, gyorsan megvan, és (elvileg) sokáig eláll. Utóbbiról nincs túl sok információm, általában nálunk 1-2 nap alatt el szokott fogyni. 🙂

IMG_1724

Hozzávalók: 

15 dkg liszt
15 dkg zabpehely
10 dkg nádcukor
5 dkg darált mandula

12,5 dkg vaj
5 evőkanál méz
2 evőkanál forró víz
2 teáskanál sütőpor

Elkészítés:Melegítsük elő a sütőt 180°-ra. A száraz hozzávalókat (liszt, zabpehely, cukor, mandula) keverjük össze egy nagy tálban. A sütőport oldjuk fel a forró vízben, a mézet a vajjal melegítsük össze, majd öntsük hozzá a sütőporos vizet, hagyjuk, hogy elkezdjen habozi kicsit- aztán öntsük a száraz hozzávalókra. Jól dolgozzuk össze, majd formázzunk dió nagyságú gömböket a tésztából, és lapítsuk ki őket kissé a két tenyerünk között- tegyük a tallérokat sütőlapra (nem kell alá sem zsiradék, sem sütőpapír).
Nagyjából 7-8 perc alatt szép aranybarnára fognak sülni.(Az igazi hedonisták az elkészült sütire még olvasztott étcsokit is folyathatnak… 🙂 )

Kávéval, teával isteni. Meg csak úgy, magában. 🙂

IMG_1709

Reggelire: zabkása

Török Rita

2013. Mar. 08.

Hozzászólások (0)

Őszintén bevallom, jó ideig idegenkedtem az efféle kajáktól. Aztán többen mondták, hogy mennyre finom a zabkása… Kipróbáltam, tényleg az. Nem mellesleg laktató, lassú felszívódású szénhidrát, tele vitaminokkal, és fontos nyomelemekkel.
Próbáltam úgy is, hogy megpirítottam a zabpelyhet, úgy is, hogy nem. Nekem jobban ízlik pirítva, pikánsabb, karakteresebb íze lesz. 

Hozzávalók: 

3/4-ed bögre apró szemű zabpehely
3/4-ed bögre víz
3/4-ed bögre laktózmentes tej
ízesítésnek:
méz, gyümölcs, kakaó… stb

A zabpelyhet egy lábasban megpirítom, hozzáöntöm a folyadékokat, forrástól számított 7-8 percig főzöm, lassú tűzön, gyakran kevergetve. Mézzel ízesítem, itt a képen pedig durvára vágott almát szórtam a tetejére. (Mobillal, hajnalban készített fotó, bocs a minőségért)

A zab, zabliszt pozitív élettani hatásairól már írtam, itt olvashatjátok.

Mézes-szezámos csirkemell falatok

Török Rita

2012. Dec. 10.

Hozzászólások (0)

Ugyan nem tudom, hogy mennyire számít autentikus kínai ételnek a mézes-szezámos csirkemell, de annyi bizonyos, hogy a legtöbb kínai kifőzdében, étteremben szembe jön (sajnos néha szó szerint…) velünk és az egyik legkedveltebb fogásnak számít.
A különbség annyi, hogy az alábbi változat szerintem finomabb, mint a legtöbb kínais kistesója és tudjuk, hogy miből készül. 🙂
Elkészíteni pedig egyáltalán nem nehéz és még csak különleges hozzávalók sem kellenek hozzá. 

Hozzávalók:

egy egész csirkemell tisztítva, kb 2×2 cm-es kockákra vágva

3 ek szezámmag, szárazon pirítva
olaj a sütéshez

a bundához: 

4 ek. liszt
1 dl víz
1 felvert tojás
fél tk. sütőpor
3 tk. olívaolaj
só

az öntethez:

1 gerezd reszelt fokhagyma
7 ek méz
2 ek cukor
2 ek ketchup
2 ek szójaszósz
1 dl víz
1 kicsi, egész, szárított chili

Elkészítés: 

Először megpirítom egy kisebb lábasban a szezámmagot (olaj és minden egyéb zsiradék nélkül), majd félreteszem. Elkészítem a hús bundájához a tésztát: a hozzávalókat csomómentesre keverem (először a folyékony dolgokat öntöm össze, majd ebbe mehetnek a száraz hozzávalók), a végeredmény palacsintatésztához hasonló sűrűségű kell, hogy legyen. Ha nem az, korrigálok az állagán liszttel, vagy vízzel. 
Jöhet az öntet: A hozzávalókat összekeverem és addig melegítem, amíg kicsit be nem sűrűsödik. 
A kockára vágott csirkemellet beleforgatom a tésztába, majd bő forró olajban  (fontos, hogy tényleg forró legyen, hogy ne ázzon el a tészta) aranybarnára sütöm, tálra szedem, leitatom róla a felesleges olajat.
Ha elkészültem a hús sütésével, beleforgatom a már kész öntetbe, kiszedem és megszórom a pirított szezámmal. 
Pirított zöldséges rizs volt hozzá a köret. 
Jó étvágyat! 🙂 
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!