Legközelebb graham- és teljes kiőrlésű liszttel fogok próbálkozni sima fehér liszt helyett, meglátjuk, hogy sikerül. 🙂
Hozzávalók:
60 dkg finomliszt
1 teáskanál. só
1 evőkanál cukor
1 tojás + 1 tojás a kenéshez
1 kis doboz tejföl
2 dl tej
1 csomag instant élesztő
5 dkg vaj
A száraz összetevőket összekeverem, majd hozzáöntöm a tejet, a tojást és a megolvasztott vajat. Összegyúrom, letakarva pihentetem, amíg duplájára kel (kb. egy óra). Lisztezett deszkán kb 2 mm vékony téglalappá nyújtom, és háromszögekre vágom, így:
A tölteléket a háromszög “aljára” teszem, majd feltekerem.
Letakarva még egyszer egy órát kelesztem a tepsin, a tetejét megkenem a tojással, majd 180°-ra előmelegített sütőbe tolom, és addig sütöm, amíg szép színt kap a croissant.
